Ingredientes:
* bacalhau demolhado 400 g.
* 200 g. de pimentos
* broa de milho 200 g.
* tomate 150 g.
* azeite 2 dl.
* batatas médias 4
* cebolas 2
* dentes de alho 2
* leite 0,5 l.
* folha de louro
Confecção:
Leve ao lume leite e água em quantidades iguais com uma folha de louro e um dente de alho.
Deixe ferver, introduza o bacalhau já demolhado e retire de imediato do fogo.
Deixe o bacalhau escalfar durante 20 minutos.
Depois de lavados os pimentos leve-os a assar, retire-lhes a pele e corte-os em tiras finas.
Leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola cortada em meias luas.
Esfarele a broa e junte-a com a cebolada e os pimentos.
Com ajuda de um arco (como os bolos de arroz), no prato de servir, coloque um fundo de cebolada seguida de uma camada de bacalhau lascado e outra de cebolada.
Esfarele mais um pouco de broa, junte uma gema de ovo e leve ao forno a gratinar um pouco.
Acompanhe com grelos salteados em azeite e alho, batatas cozidas com a pele e salteada em azeite bem quente, temperadas com sal e pimenta preta.
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