quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Receitas de Natal - Sopas - Sopa de Abóbora-Menina à Minha Moda

Ingredientes:

* 500 gr. abóbora sem casca
* 1 litro leite
* 1 litro água
* 1 colher sopa de manteiga
* tapioca (bem fina) q.b.
* 2 cebolas regulares
* 1 raminho salsa
* sal q.b.

Confecção :

Tiram-se os filamentos à abóbora, corta-se em pedaços e deita-se numa panela com a água, o sal, a salsa e as cebolas.
Quando estiver bem cozida, retira-se a água, escorre-se e passa-se por uma peneira fina.
Despeje o leite num tacho, junte-lhe a tapioca mexendo sempre e leve ao lume a engrossar.
Logo que a tapioca esteja cozida, misture a massa de abóbora e no momento de servir adicione manteiga.


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