Ingredientes:
* 1 kg amêijoas
* 2 batatas
* 150 g ervilhas
* 2 dl vinho branco
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picado
* q.b. coentros picados
* 1 dl azeite
* q.b. sal
* q.b. água
Confecção :
Corte as batatas ao cubos e frite-as em azeite e reserve.
Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite, quando estiver louro adicione o tomate seco da Vidigueira picado e o vinho branco.
Junte as amêijoas e um pouco de água, tape até as amêijoas abrirem. Rectifique os temperos.
Entretanto coza as ervilhas.
No final junte as batatas e as ervilhas às amêijoas, envolva com coentros picados.
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