Presépio de Maçapão

Massa
• 300 g de açúcar
• 12 ovos
• 300 g de farinha
• raspa de 1 limão
Recheio
• 250 g de açúcar
• 1,5 dl de água
• 1 vagem de baunilha
• 8 gemas
Cobertura
• 5 dl de natas
• 80 g de açúcar
• essência de baunilha q.b.
• 200 g de maçapão

Base do presépio
• 1 tablete de chocolate de culinária
Presépio
• 1,3 Kg de maçapão
• açúcar em pó

Preparação
Comece por ligar o forno à temperatura de 180° C. Unte dois tabuleiros com manteiga e forre-os com papel vegetal, também untado. Bata o açúcar com os ovos, até obter o máximo de volume. Envolva a farinha peneirada e a raspa de limão. Distribua a massa pelos dois tabuleiros e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o recheio. Misture o açúcar com a água e a baunilha e leve ao lume até obter ponto de fio. Retire, misture as gemas e leve novamente ao lume. Tire a vagem de baunilha. Barre um dos bolos com este recheio e sobreponha a outra parte. Para preparar a cobertura, bata as natas até ficarem bem firmes e só depois adicione o açúcar e a baunilha. Misture bem e espalhe uniformemente pela superfície do bolo. Entretanto, prepare o azevinho para a decoração. Misture cerca de 2/3 do maçapão com umas gotinhas de corante alimentar verde e o restante com o corante vermelho. Estenda o pedaço verde e recorte as folhas de azevinho. Com o vermelho, molde pequenas bolinhas. Reserve para decoração. Depois de moldar o presépio, disponha-o sobre a superfície do bolo. Coloque 2 folhas de azevinho em cada extremidade do bolo e no centro de cada uma delas, uma bolinha vermelha. Polvilhe com o chocolate granulado.

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