terça-feira, 7 de dezembro de 2010
Entradas - Coquetel de camarão
Serve: 4 • Tempo de preparo: 30min
Para os camarões
Ingredientes
20 camarões-rosa
1,5 l de água
sal a gosto
Preparo
1. Limpe os camarões: retire as cascas e preserve a calda; faça um corte nas costas dos camarões e retire
as tripas com um palitinho. Lave-os bem sob água corrente.
2. Numa panela, coloque a água e o sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os camarões e
deixe cozinhar por 2 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela. Cubra com filme
e leve à geladeira. Enquanto isso, prepare o molho.
Para o molho
Ingredientes
8 colheres (sopa) de maionese
8 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de catchup
4 colheres (chá) de conhaque
Preparo
1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture vigorosamente com um batedor de arame ou
com um garfo até formar um creme homogêneo. Reserve.
2. Num pano de prato limpo aberto, coloque os cubos de gelo. Feche bem e bata com um martelo de
carne até que o gelo fique moído.
3. Em uma taça de coquetel, arrume o gelo picado e coloque o molho no recipiente que se encaixa na
taça. Distribua 5 camarões por taça de maneira harmoniosa com a cauda voltada para fora da borda. Se
preferir, coloque o molho numa tigelinha e organize os camarões da mesma maneira. Sirva a seguir.
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