Posta de Bacalhau Recheada c/Presunto
Receita do Restaurante "Monserrate"
do Hotel Tivoli Sintra
Ingredientes:
* 320g Bacalhau graúdo
* 100g batata pérola
* 50g cebolinhas
* 1 fatia de presunto
* 1 dente de alho
* 8 azeitonas
* salsa picada
Confecção:
Corta-se transversalmente o bacalhau, dispõe-se-lhe a fatia de presunto no meio.
Envolve-se na farinha e vai a alourar em azeite bem quente, juntamente com as batatas, as cebolinhas e o alho.
Acaba de cozinhar em forno moderado.
Serve-se em prato quente, com as azeitonas, as batatas e as cebolinhas em redor, com a salsa picada por cima.
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