Ingredientes:
* 1 cabrito pequeno;
* 15 dentes de alho;
* 1 colher sopa de pimenta;
* 1 colher sopa de colorau;
* 5 colheres sopa de banha;
* 3 dl de vinho branco;
* sal.
Preparação:
Limpe bem o cabrito. Faça uma pasta de tempero com a banha, o colorau, os dentes de alho picados, a pimenta e o sal. Barre o cabrito por dentro e por fora com a pasta de tempero. Leve ao forno em assadeira de barro; se possível coloque a carne sobre uma grade feita com paus de loureiro (usados nas espetadas). Enquanto assar vá regando com o vinho. Sirva acompanhado de batatas assadas e esparregado.
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