Bolo: 250 de açúcar
1 laranja de sumo de pele fina
2 gemas
1 ovo inteiro
100gr de manteiga
1 iogurte natural
220 de farinha com fermento
1 c. de chá de fermento Royal
20gr de chocolate em pó
cobertura:
30gr de óleo de girassol
250 de chocolata negro da Nestlé.
Põe-se a laranja no copo e dá-se uns golpes com o turbo. De seguida juntam-se as gemas o açúcar e o ovo,1m- 37ºl -vel.3.
Junta-se o iogurte , a manteiga ,4 seg vel.2 ajude com a espátula.
Deita-se cerca de 3/4 da massa numa forma untada.
*À restante massa junta-se o chocolate em pó 4seg. vel.2 e distribui-se por cima da outra massa de forma a dar-le uma aparência marmoreada (ajuda-se com a espátula).
Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 a 30 min.
*quando o palito sai seco desenforma-se e deixa-se arrefecer.
Entretanto prepara-se a cobertura o cobre-se o bolo depois de frio..
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sexta-feira, 10 de dezembro de 2010
Receitas de Natal Bimby - Bolachas de Chocolate Natalicias
65 gr margarina
125 gr açucar
1 ovo
250 gr farinha
2 colheres sopa de cacau
1º Amolecer a margarina, programando 50º, veloc. 1, 2 min.;
2º Adicionar o açucar e restantes ingredientes, programar 3o seg., veloc.5 e mais 1 min. veloc. espiga;
3º Retirar a massa do copo, embrulhar em pelicula aderente e reserve por 30 min. (eu deixei no frigorifico de um dia para o outro);
4º Com o rolo da massa e com cortantes de bolachas, moldar as bolachinhas;
5º Levar ao forno cerca de 7 minutos;
6º Decorar a gosto (decorei as minhas com pasta americana e outras com glacé+missangas comestíveis) ou servir simples.
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125 gr açucar
1 ovo
250 gr farinha
2 colheres sopa de cacau
1º Amolecer a margarina, programando 50º, veloc. 1, 2 min.;
2º Adicionar o açucar e restantes ingredientes, programar 3o seg., veloc.5 e mais 1 min. veloc. espiga;
3º Retirar a massa do copo, embrulhar em pelicula aderente e reserve por 30 min. (eu deixei no frigorifico de um dia para o outro);
4º Com o rolo da massa e com cortantes de bolachas, moldar as bolachinhas;
5º Levar ao forno cerca de 7 minutos;
6º Decorar a gosto (decorei as minhas com pasta americana e outras com glacé+missangas comestíveis) ou servir simples.
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Receitas de Natal Bimby - Bolachinhas de Natal
600 gr de farinha
200 gr de manteiga
2 ovos
Raspa da casca de uma laranja (opcional)
1 colher de chá de fermento
Doce de morango (usei pêssego)
Farinha para polvilhar
1º Vaporizar o açucar com a casca da laranja;
2º Juntar a margarina, programar 2 min.|37º|veloc. 2;
3º Adicionar os ovos, a farinha junto com o fermento, programar 15 seg.|veloc.5;
4º Deixar a massa repousar cerca de 30 min.;
5º Na bancada estender a massa com o rolo e depois cortar bolachinhas iguais em nº par;
6º Em metade das bolachas já cortadas fazer no centro destas uma pequena "janelinha";
7º Barrar as bolachas sem orificio com a compota e sobre estas colocar as bolacha com orificio;
8º Levar ao forno até alourarem.
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200 gr de manteiga
2 ovos
Raspa da casca de uma laranja (opcional)
1 colher de chá de fermento
Doce de morango (usei pêssego)
Farinha para polvilhar
1º Vaporizar o açucar com a casca da laranja;
2º Juntar a margarina, programar 2 min.|37º|veloc. 2;
3º Adicionar os ovos, a farinha junto com o fermento, programar 15 seg.|veloc.5;
4º Deixar a massa repousar cerca de 30 min.;
5º Na bancada estender a massa com o rolo e depois cortar bolachinhas iguais em nº par;
6º Em metade das bolachas já cortadas fazer no centro destas uma pequena "janelinha";
7º Barrar as bolachas sem orificio com a compota e sobre estas colocar as bolacha com orificio;
8º Levar ao forno até alourarem.
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Receitas de Natal Bimby - Bolachas de Avelã
250 g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
60 g de avelãs
1 pitada de sal
100 g de açúcar
150 g de manteiga
3 gemas
farinha para polvilhar
manteiga para untar
Colocar as avelãs no copo e triturar 15 seg, veloc 8.
Juntar os restantes ingredientes, e programar 20 seg., veloc 6.
De seguida 1 min., veloc espiga.
Retirar a massa do copo, formar uma bola, embrulhar em papel celofane, e guardar no frigorifico durante 1 hora.
Estender a massa com o rolo, ajudando com farinha se necessário, e cortar bolachinhas do feitio que pretender.
Levar ao forno em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, durante cerca de 15 min, ou até estarem douradas.
Depois de frias guardar em caixa hermética.
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1 colher de café de fermento em pó
60 g de avelãs
1 pitada de sal
100 g de açúcar
150 g de manteiga
3 gemas
farinha para polvilhar
manteiga para untar
Colocar as avelãs no copo e triturar 15 seg, veloc 8.
Juntar os restantes ingredientes, e programar 20 seg., veloc 6.
De seguida 1 min., veloc espiga.
Retirar a massa do copo, formar uma bola, embrulhar em papel celofane, e guardar no frigorifico durante 1 hora.
Estender a massa com o rolo, ajudando com farinha se necessário, e cortar bolachinhas do feitio que pretender.
Levar ao forno em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, durante cerca de 15 min, ou até estarem douradas.
Depois de frias guardar em caixa hermética.
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quinta-feira, 9 de dezembro de 2010
Receitas de Natal Bimby - Bavaroise de Torrão
300 ml de natas líquidas
1 Tablete de torrão de Jijona
2 ovos
3 gemas de ovo
50 ml de leite
1 saco de gelatina de limão
3 claras de ovo
Umas gotas de sumo de limão
Um pouco de sal
Caramelo líquido para a fôrma
Coloque a borboleta nas lâminas, com a máquina e o copo bem frios. Junte as natas líquidas bata na velocidade 3, até ficarem bem firmes. Tire e reserve.
Retire a borboleta, junte o torrão e triture durante 20 segundos na velocidade 8, ajude com a espátula. Seguidamente, junte os ovos e as gemas e programe 4 minutos, temperatura de 70º, velocidade 5. Incorpore o leite frio e a gelatina e mexa durante 10 segundos à velocidade 5, até ficar uma mistura homogénea. Verta o preparado numa tigela e deixe esfriar.
Lave muito bem o copo, as lâminas e a borboleta e bata as claras em castelo, com limão e sal, programando 3 minutos, velocidade 2 e 1/2 ou 3. Mexa as claras, com o creme de torrão, com a ajuda da espátula e verta numa fôrma caramelizada.
Ponha no frigorífico até ao momento de servir.
Desenformar e decorrar a gosto.
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1 Tablete de torrão de Jijona
2 ovos
3 gemas de ovo
50 ml de leite
1 saco de gelatina de limão
3 claras de ovo
Umas gotas de sumo de limão
Um pouco de sal
Caramelo líquido para a fôrma
Coloque a borboleta nas lâminas, com a máquina e o copo bem frios. Junte as natas líquidas bata na velocidade 3, até ficarem bem firmes. Tire e reserve.
Retire a borboleta, junte o torrão e triture durante 20 segundos na velocidade 8, ajude com a espátula. Seguidamente, junte os ovos e as gemas e programe 4 minutos, temperatura de 70º, velocidade 5. Incorpore o leite frio e a gelatina e mexa durante 10 segundos à velocidade 5, até ficar uma mistura homogénea. Verta o preparado numa tigela e deixe esfriar.
Lave muito bem o copo, as lâminas e a borboleta e bata as claras em castelo, com limão e sal, programando 3 minutos, velocidade 2 e 1/2 ou 3. Mexa as claras, com o creme de torrão, com a ajuda da espátula e verta numa fôrma caramelizada.
Ponha no frigorífico até ao momento de servir.
Desenformar e decorrar a gosto.
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Receitas de Natal Bimby - Batido de Torrão
600 gr. ou 2 Tabletes de Torrão de Jijona branco
750 gr de leite
4 Colheradas de açúcar
2 Colheradas de canela em pó
Colocar as tabletes de torrão cortadas em pedaços, programar 30 segundos, na velocidade 5 ou um pouco mais até obter uma pasta.
Juntar o leite e o açúcar, programar 40 segundos, à velocidade crescente de 3 a 9.
Se quiser o batido mais líquido, juntar mais leite. Se quiser sem pedaços de torrão programe um pouco mais de tempo.
Servir com um pouco de canela em pó por cima.
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750 gr de leite
4 Colheradas de açúcar
2 Colheradas de canela em pó
Colocar as tabletes de torrão cortadas em pedaços, programar 30 segundos, na velocidade 5 ou um pouco mais até obter uma pasta.
Juntar o leite e o açúcar, programar 40 segundos, à velocidade crescente de 3 a 9.
Se quiser o batido mais líquido, juntar mais leite. Se quiser sem pedaços de torrão programe um pouco mais de tempo.
Servir com um pouco de canela em pó por cima.
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Receitas de Natal Bimby - Azevias de Grão & Amêndoa
Massa:
500g de farinha s/fermento
65g de banha
55g de margarina
150 de água
1 pitada de sal
Recheio:
1 frasco de grão cozido
125g de amendoa
350g de açucar
6 gemas
1 colher (sobremesa) de canela´
100 de água
1 casca de limão
1 pitada de sal
Massa:
Junte no copo a banha, a margarina e o sal, programe 2 min, temp. 90º, vel.1.
Depois a água e farinha e programe 30s a vel. 6.
Retire do copo e amasse na bancada até ficar homogénia, deixe descansar 2 horas apróximadamente antes de estica-la.
Recheio:
Coloque no copo o grão sem a pele, triture na vel. 4 durante 10s e reserve.
Triture a amendoa, vel. 3 durante 35s
Junte a água,o açucar e a casca do limão e programe 10 min. temp. varoma vel. 1.
Retire a casca e junte o grão, prog. 20s na vel. 4. Deixe arrefecer.
Numa tigela bata as gemas levemente, com a canela e junte ao preparado anterior, prog.5 min. temp.100º vel.2
(DEIXE ARREFECER)
Estique a massa como a dos rissóis, com a ajuda do rolo da massa e rechei.
Frite-os em óleo bem quente , deixe-os escorrer e passe por açucar e canela.
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500g de farinha s/fermento
65g de banha
55g de margarina
150 de água
1 pitada de sal
Recheio:
1 frasco de grão cozido
125g de amendoa
350g de açucar
6 gemas
1 colher (sobremesa) de canela´
100 de água
1 casca de limão
1 pitada de sal
Massa:
Junte no copo a banha, a margarina e o sal, programe 2 min, temp. 90º, vel.1.
Depois a água e farinha e programe 30s a vel. 6.
Retire do copo e amasse na bancada até ficar homogénia, deixe descansar 2 horas apróximadamente antes de estica-la.
Recheio:
Coloque no copo o grão sem a pele, triture na vel. 4 durante 10s e reserve.
Triture a amendoa, vel. 3 durante 35s
Junte a água,o açucar e a casca do limão e programe 10 min. temp. varoma vel. 1.
Retire a casca e junte o grão, prog. 20s na vel. 4. Deixe arrefecer.
Numa tigela bata as gemas levemente, com a canela e junte ao preparado anterior, prog.5 min. temp.100º vel.2
(DEIXE ARREFECER)
Estique a massa como a dos rissóis, com a ajuda do rolo da massa e rechei.
Frite-os em óleo bem quente , deixe-os escorrer e passe por açucar e canela.
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Receitas de Natal Bimby - Azevias de Grão
Massa:
1 Kl de farinha sem fermento
125 gr de banha
125 gr de margarina
1/2 litro de água morna com uma pitada de sal
Recheio
grão bem cozido ( segundo a especialista, um pacote pequeno de grão seco chega para meio kilo de farinha)
açúcar ( menos do que o peso do grão, por ex. meio kl de grão, 300 gr de açúcar)
paus de canela
raspa de limão
Preparação da massa
deita-se a farinha num alguidar, juntam-se as gorduras derretidas e por fim vai-se juntando a água.
A massa no inicio pega imenso, mas assim que se começa a bater solta-se toda das mãos
Bater bem e dar algumas pancadas em cima de uma mesa ou bancada.
Deixar descansar cerca de meia hora antes de estender
Preparação do recheio
Coza o grão, bem cozido, escorra deixando só um pouco da água, junte o açúcar e passe muito bem passado.
Junte o pau de canela e a raspa de limão e leve ao lume ate engrossar um pouco.
Estenda a massa , forme as azevias com o recheio.
Frite em óleo abundante e bem quente, e va deitando colheradas do óleo por cima das azevias assim que os colocar na frigideira.
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1 Kl de farinha sem fermento
125 gr de banha
125 gr de margarina
1/2 litro de água morna com uma pitada de sal
Recheio
grão bem cozido ( segundo a especialista, um pacote pequeno de grão seco chega para meio kilo de farinha)
açúcar ( menos do que o peso do grão, por ex. meio kl de grão, 300 gr de açúcar)
paus de canela
raspa de limão
Preparação da massa
deita-se a farinha num alguidar, juntam-se as gorduras derretidas e por fim vai-se juntando a água.
A massa no inicio pega imenso, mas assim que se começa a bater solta-se toda das mãos
Bater bem e dar algumas pancadas em cima de uma mesa ou bancada.
Deixar descansar cerca de meia hora antes de estender
Preparação do recheio
Coza o grão, bem cozido, escorra deixando só um pouco da água, junte o açúcar e passe muito bem passado.
Junte o pau de canela e a raspa de limão e leve ao lume ate engrossar um pouco.
Estenda a massa , forme as azevias com o recheio.
Frite em óleo abundante e bem quente, e va deitando colheradas do óleo por cima das azevias assim que os colocar na frigideira.
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Receitas de Natal Bimby - Azevias de Grão
Massa Tenra:
100 gr de água
280 gr de Farinha sem fermento
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga
Recheio:
1 lata pequena de Grão
400 gr de açúcar
70 gr de Amêndoa
6 Gemas
Raspa de 2 Limões
1 colher de sobremesa de canela
120 gr de água
Sal q.b.
Massa Tenra:
Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 min, Temp, 100° Vel 2, junte a água, a farinha e o sal e misture 20 seg. Vel 6. Deixe descansar 2 horas.
Recheio de Grão:
Retire a pele ao grão, triturando-o em seguida na Vel. 3½. durante uns segundos e reserve.
Triture as amêndoas na Vel 3½ durante uns segundos e reserve.
Junte a água e o açúcar no copo e programe 10 min. Temp. Varoma Vel. 1½.
Coloque o suporte giratório e junte as amêndoas e o grão, programando 20 seg na Vel 3½.
Retire o copo da máquina e deixe arrefecer.
Numa tigela coloque as gemas, batendo-as levemente com um garfo.
Junte de seguida as gemas, a canela e a casca do limão ao preparado anterior e programe 5 min. Temp. 100° Vel. 1½.
Montagem:
Para a montagem das azevias, usar o mesmo processo dos rissóis.
Depois basta fritá-las em óleo bem quente, e quando fritas passá-las por açúcar e canela.
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100 gr de água
280 gr de Farinha sem fermento
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga
Recheio:
1 lata pequena de Grão
400 gr de açúcar
70 gr de Amêndoa
6 Gemas
Raspa de 2 Limões
1 colher de sobremesa de canela
120 gr de água
Sal q.b.
Massa Tenra:
Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 min, Temp, 100° Vel 2, junte a água, a farinha e o sal e misture 20 seg. Vel 6. Deixe descansar 2 horas.
Recheio de Grão:
Retire a pele ao grão, triturando-o em seguida na Vel. 3½. durante uns segundos e reserve.
Triture as amêndoas na Vel 3½ durante uns segundos e reserve.
Junte a água e o açúcar no copo e programe 10 min. Temp. Varoma Vel. 1½.
Coloque o suporte giratório e junte as amêndoas e o grão, programando 20 seg na Vel 3½.
Retire o copo da máquina e deixe arrefecer.
Numa tigela coloque as gemas, batendo-as levemente com um garfo.
Junte de seguida as gemas, a canela e a casca do limão ao preparado anterior e programe 5 min. Temp. 100° Vel. 1½.
Montagem:
Para a montagem das azevias, usar o mesmo processo dos rissóis.
Depois basta fritá-las em óleo bem quente, e quando fritas passá-las por açúcar e canela.
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Receitas de Natal Bimby - Arvore Folhada
Doses: 1 ou 2 por cada arvore
Massa Folhada
Açúcar em Pó
Paus de espetadas
50 g de manteiga
50 gr de açúcar
Grageias Prateadas
Tender a massa folhada, ou comprar já esticada ( por ex. a do Lidl), e cortar 3 tamanhos de estrelas, 3 unidades de cada tamanho.
Levar em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, ao forno até estarem douradas.
Deixar arrefecer.
Entretanto prepare o creme.
Deitar o açúcar e a manteiga no copo da Bimby e bater durante 30 seg. Veloc 4.
Reservar.
Colocar as estrelas de maior tamanho num pau de espetada, intercalando-as com o creme de manteiga até colarem.
Dispor as de menor tamanho e repetir a operação até terminar os ingredientes e chegar ao cimo do pau.
Barrar a base da árvore com o restante creme e colar ao prato.
Polvilhar com açúcar em pó e decorar com grageias prateadas.
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Massa Folhada
Açúcar em Pó
Paus de espetadas
50 g de manteiga
50 gr de açúcar
Grageias Prateadas
Tender a massa folhada, ou comprar já esticada ( por ex. a do Lidl), e cortar 3 tamanhos de estrelas, 3 unidades de cada tamanho.
Levar em tabuleiro untado e polvilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, ao forno até estarem douradas.
Deixar arrefecer.
Entretanto prepare o creme.
Deitar o açúcar e a manteiga no copo da Bimby e bater durante 30 seg. Veloc 4.
Reservar.
Colocar as estrelas de maior tamanho num pau de espetada, intercalando-as com o creme de manteiga até colarem.
Dispor as de menor tamanho e repetir a operação até terminar os ingredientes e chegar ao cimo do pau.
Barrar a base da árvore com o restante creme e colar ao prato.
Polvilhar com açúcar em pó e decorar com grageias prateadas.
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